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岸和田発 磯釣り研究会

釣り自体の研究はしていませんが釣りを楽しむ研究は熱心です(笑)

コロダイ、どない処理しましょ・・・

2010.06.07 (Mon)
先日、釣り上げたコロダイ、HPなどでは旨いと評判だったのでワクワクしながら帰路に。帰り、眠さと料理のことで頭がいっぱいになって湯浅SAで爆睡・・・(なんでやねん)

 捌くもでかいのでかなり苦戦。何とかサクに切り分け、造りは親戚におすそ分け、うちで食べる分は造りとタタキ、残ったアラはアラ炊きに。

 造りを食す…







 モグモグ…








 モグモグ・・・






 
 モグモグ・・・



 

 あれ?期待してた感じじゃない?なんか身に旨みがないちゅうか、水臭いというか…あっさりしててまずくないけどあんまり旨くないなあ。確かに腹はパンパンだったのですが子を持ってて身は痩せてたなあ。アラ炊きもあんまり・・・あら、こんなはずでは…個体差があるのでしょうかね。脂気はほぼ無しでした(笑)

 西京焼きや塩コショウ強めのポワレなどが合いそうな身の感じでした。まあ、次があるさ(泣)
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コメント

No title
こんばんは~

ええー、
コロダイ、イマイチですか!
美味いって聞いてたんですが、個体差や時期があるのですかね?

お盆は是非お願いしますね、どこでもお供しますよ。
私も近々和歌山に出撃しようかと思ってます、日程が合えばいかがですか?
また連絡しますね。
サク次郎さん
おー、釣れた釣れた(笑)
和歌山、時間が合えばご一緒させてくださいよ~。ちょっと子守で忙しいので無理になる可能性もありますのでご了承くださいね~

夏に日本海デビューさせていただけますか?また連絡しますね~
No title
こんばんはですぅ~!

やはり!^^
コロは真冬なら水炊きで美味しんですけど夏場はいかしませんね
身がタンパクなんでムニエルが一番美味しいかと思いますよ
カルパッチョも良いかも!
P.S
夜釣りのマキエはアミ8キロ:オキアミ(サシ共)1.5キロでオイラはやってます
くれぐれも解けかけのを使用してくださいね
そろそろ市江考えてます^^
chariepapaさん
ども、まいどです。
アミ8キロですか!ほぼアミエビですねえ。
次回はそれぐらいのレシピで頑張ります。
ボクの場合、欲張りなので朝のグレに期待
しちゃうのでボイル命な部分もあったんで
すけど、イサギLOVEの気持ちで・・・

確かに、淡白やなあ~って声がちらほらと。
冬に旬の魚なんですねえ。イサギの仲間と
聞いてたんでてっきり夏だと思ってました。
ムニエルとかが合いそうでした。釣れれば
また試したいですねえ。

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